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今年二月開始跟著網路學習烘焙，每個周末練習做軟歐包，紅酒 、 伯爵紅茶 、 全麥麵團，桂圓 、 蔓越莓 、 葡萄乾 、 奶油起司 、 核桃 、 杏仁片幾種內餡，換來換去，亟思突破。把吳寶春的書拿出來研究一番，決定從芒果下手：麵團添加新鮮芒果，內餡也自行酒漬有機果乾。裡裡外外黃澄澄的，好看 、 好聞 、 又好吃，洋鬼子的洋玩意兒，還是得符合咱們中鬼子色香味俱全的標準。（其實歐洲人的麵包又乾又硬，和咱們修文德以來之，吃軟不吃硬的王道文化，很不一樣）^_^

照例前一天準備了低溫中種麵團 、 法國老麵 、 湯種，再用水合法 、 後酵母 、 後鹽 、 後奶油法，反正有拜有保庇，只要不衝突，聽過的技法盡量用上；層層堆疊，看看風味 、 口感 、 層次能不能也跟著推高一點。跟著鐵能社流出來的加藤老師上課片段影片，學會了雙手同時滾圓技法。入爐前撒上麵粉，再割線，這兩道簽名是必須的。^_^這蠻荒化外之地，噴蒸氣的烤箱不用想了，模仿琳達公主的毛巾法；把麵團溜上烤熱的石板，讓麵糰能迅速膨脹。出爐完成！

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小布利奶油麵包捲

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冰心奶露麵包 自製煉乳 、卡士達醬 、奶露

蔓越莓奶油起司麵包 Cranberry Cream Cheese Bread

伯爵紅茶蔓越莓全麥麵包 Earl Grey Tea Cranberry Whole Wheat Bread

杏仁葡萄牛奶手撕麵包 千絲萬縷 絲絲入扣 Almond Raisin Milk Pull Apart Bread

皇冠培根手撕麵包 絲絲入扣 扣人心弦 Crown Bacon Pull Apart Bread

無糖紅酒蔓越莓核桃麵包 Sugar-free Red Wine Cranberry Walnut Bread

伯爵紅茶核桃蔓越莓軟歐包 Earl Grey Tea Walnut Cranberry Bread

紅酒蔓越莓葡萄乾核桃麵包 Red wine Cranberry Raisin Walnut Bread

紅酒桂圓核桃麵包 向世界麵包冠軍吳寶春師傅致敬 Red Wine Longan Walnut Bread, Pay Tribute to the World Bread Champion Wu Bao Chun

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